Descripción

Barbacoa de leña chasis pesado mod. Fuocone Inox

Barbacoa de leña artesanal chasis pesado – medida media

Superficie de cocción: cm 50x50

Superficie total plano barbacoa: cm 50x80

Estas barbacoas se pueden definir de "chasis pesado" porque son fabricadas totalmente con chapas de acero espesas 2,0 mm. Por eso resultan muy resistentes al desgaste debido a la acción del fuego.

El brasero portaleña tiene un espesor de 12 mm.

La pintura empleada (a diferencia de los principales productos artesanales) es de elevada temperatura y garantiza una resistencia superior al normal (excepto las zonas directamente expuestas al fuego).

2 posibles usos:

de carbón
de leña

De hecho, esta puede funcionar simplemente con carbón, además que con leña, para estar lista en 4 minutos.

Las primeras barbacoas, fabricadas en 1987, al día de hoy siguen funcionando…

Cruccolini Fuocone Inox - Barbacoa para leña y carbón

Área de combustión

Robusto brasero portaleña vertical, espeso 12 mm

Gracias a la protección delantera de robusta chapa perforada:
- el calor alcanza los pinchos adyacentes
- el calor alcanza el asador (accesorio adquirible separadamente)
- la llama se oxigena perfectamente, facilitando la combustión
- además de estas ventajas, la protección delantera no deja llegar los residuos de la combustión (cenizas, carboncillos, etc.) a los alimentos

Este modelo tiene 3 protecciones laterales adicionales que tienen la siguientes ventajas:
- minor temperatura con respecto de la chapa adyacente interior que está en contacto directo con el fuego
- mayor conservación de la pintura de estos panelos que no están directamente en contacto con el fuego

Área de cocción

Superficie de cocción: cm 50 x 50

Robusta parrilla de acero inox

Posibilidad de escoger entre 2 alturas de cocción

Par de espetones de acero inox para asar en el espetón cerca de la llama

Cucharón de recupero grasa (gracias a la apropiada forma de la parrilla, la grasa de cocción chorrea directamente en el cucharón sin gortear sobre la brasa).

Detalles

Estante inferior portaobjetos
Mangos de madera
Ruedas para el desplazamiento
Patas desmontables con un simple tornillo
Sistema recogedor de grasa
Peso kg 50
Dimensiones: ancho cm. 50 - profundidad cm. 80 - alto cm. 110

Accesorios adquiribles separadamente

Asador eléctrico: se integra perfectamente a la estructura de la barbacoa para la cocción de todos los alimentos que necesitan ser girados a menudo.

Asador eléctrico de 2 espetones: robusta estructura de hierro forjado de larga duración. Totalmente fabricado en Italia. está dotado de 2 espetones de acero con tenedor/pinchos de carne. Este modelo tiene 2 motores eléctricos de 220V con 2,4 rpm homologados y certificados para 3 kg de carne aproximadamente sobre cada espetón.

CUIDADO: ES NECESARIO TENER TAMBIÉN LOS ESTANTES LATERALES BA7

Estantes laterales: muy cómodos para apoyar bandejas, platos y todos los utensilios de cocina para la cocción. Además, son adecuados para montar el particular asador de dos espetones.

Chimenea de encendido pesada: asegura un rápido y fácil encendido del carbón. Tiene una parrilla en el interior para sostener el carbón y al exterior tiene un cómodo manillar contra el calor.
Es necesario rellenarla de carbón y ponerla sobre un papel encendido o un enciende fuegos. Cuando el carbón está encendido se pone dentro del brasero de la barbacoa.

Plancha / piedra ollar: perfecta para la cocción de bistecs, trozos de pescado, pulpos, calamares y verduras. Resiste al fuego y a las temperaturas elevadas, además acumula calor doble con respecto de los ladrillos refractarios.
Ideal para cocinar directamente la carne y servirla mientras todavía se está cocinando. Mantiene el calor de los alimentos para que no se enfríen sino continúen dorarse, como por ejemplo el chuletón.