Las chips Mesquite para ahumado, cuando se queman desarrollan un sabor fuerte y agrio, dando a las carnes rojas un buen sabor.
Siendo más pequeños de las piezas de madera se calientan velozmente.
Se tienen que utilizar en una caja y se ponen directamente en la parrilla eléctrica y de gas. Con el sistema de infrarrojos además pueden ser puestas directamente en la parrilla.
