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Clementi fabrica hornos de exterior y equipos de cocción desde 1975, año en el que Clementino Clementi abrió en Fabriano un pequeño taller artesanal dedicado a los hornos de leña. Con el tiempo, la marca amplió su actividad incorporando hornos para pizza, barbacoas y estufas, combinando las técnicas artesanales tradicionales con nuevas tecnologías de producción. El desarrollo de la gama dio lugar a modelos de leña, gas y eléctricos destinados a la cocina doméstica y a los espacios de reunión. La sede de Fabriano conserva el vínculo con la región de Las Marcas y con la fabricación italiana.
Los hornos de exterior Clementi permiten preparar pizzas, pan, asados, verduras y otras recetas en el jardín, bajo un porche o en una cocina exterior correctamente equipada. La selección incluye modelos compactos para terrazas y familias pequeñas, además de hornos con cámaras amplias para cocinar varias pizzas o distintos platos. Los materiales refractarios, el aislamiento y los sistemas de distribución del calor favorecen temperaturas adecuadas tanto para cocciones rápidas como para preparaciones más largas.
En esta página también se incluyen los principales tipos de hornos Clementi, clasificados según su fuente de alimentación:
En AgriEuro es posible seleccionar los hornos Clementi en función de sus principales características técnicas, para identificar el modelo más adecuado para el espacio disponible, las recetas y el número habitual de comensales. Antes de elegir, conviene comparar la alimentación, la capacidad de la cámara, las temperaturas, la estructura y el tipo de instalación.
Los modelos para un uso doméstico y aficionado responden a las necesidades de familias y grupos pequeños, con cámaras compactas y mandos accesibles. Las versiones semiprofesionales ofrecen mayor capacidad y resultan adecuadas para fiestas, familias numerosas y hornadas repetidas. La elección también debe considerar el tiempo de encendido, la frecuencia de cocción y el espacio reservado para el combustible y los accesorios.
Las tres fuentes de alimentación responden a métodos de cocción y contextos diferentes. La leña, el gas y la electricidad modifican los tiempos de preparación, la regulación del calor y las operaciones necesarias al terminar de cocinar. Su comparación permite elegir el horno según el espacio, la frecuencia de las hornadas y las recetas preferidas.
Los hornos de leña Clementi incluyen modelos de cocción directa e indirecta, disponibles en configuraciones de exterior o empotrables. En los hornos directos, la llama calienta la bóveda y la base refractaria en la misma cámara que contiene los alimentos. Esta solución se adapta a la pizza cocinada a alta temperatura, además de al pan, los asados y las verduras. En los modelos indirectos, el compartimento de combustión está separado de la cámara de cocción, una configuración práctica para bandejas y preparaciones distribuidas en varios niveles. Las dimensiones, la capacidad y los tiempos de calentamiento cambian entre las distintas series. Algunos modelos para pizza alcanzan temperaturas de hasta 500 °C e incorporan el sistema Air Plus, que introduce aire sobre las brasas y distribuye la llama a lo largo de la bóveda. La elección requiere espacio adecuado para la leña y para la salida de humos prevista.
Entre los aspectos que deben compararse antes de la compra se encuentran:
Los hornos de gas Clementi están pensados para quienes buscan un encendido rápido y una regulación directa de la llama. Según el modelo, la alimentación puede ser mediante GLP o gas natural, siempre con conexiones conformes con las instrucciones y normativas aplicables. La base refractaria de la cámara acumula calor y favorece la cocción de la parte inferior de la pizza; la bóveda distribuye el calor sobre la parte superior. Algunas versiones alcanzan temperaturas de hasta 500 °C y están disponibles con cámaras capaces de alojar varias pizzas al mismo tiempo. Determinados modelos también admiten un kit opcional para cocinar con leña. El gas reduce la presencia de cenizas y facilita la repetición de varias hornadas con ajustes similares. Antes de la compra deben comprobarse el tipo de gas, la potencia del quemador, las dimensiones de la cámara, el peso y la ubicación prevista.
Los principales elementos que deben valorarse incluyen:
Los hornos eléctricos para pizza Clementi constituyen una solución compacta para quienes prefieren prescindir de combustible, bombonas de gas y cenizas. El calentamiento eléctrico permite ajustar la temperatura mediante los mandos del horno y repetir las cocciones con parámetros regulares. El modelo Crosti, por ejemplo, alcanza una temperatura máxima declarada de 450 °C e incorpora una base de piedra refractaria apta para alimentos. Su peso reducido y sus patas plegables facilitan la colocación, respetando siempre las superficies y distancias indicadas en el manual. Además de pizzas, la cámara puede alojar preparaciones compatibles como lasañas, asados y postres. Antes de elegir, conviene comprobar la potencia absorbida, las características de la toma, las dimensiones útiles, los accesorios incluidos y la autorización del fabricante para colocarlo en interiores o exteriores.
Las características que deben examinarse incluyen:
AgriEuro permite comparar los hornos Clementi mediante fichas técnicas, imágenes y configuraciones disponibles. El servicio también acompaña la compra después de la entrega, con recambios y asistencia específica para los productos adquiridos.
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La elección depende del espacio, la frecuencia de cocción y la fuente de alimentación preferida. La leña requiere tiempo para el encendido, la alimentación del fuego y la limpieza de las cenizas. El gas ofrece una regulación más inmediata y facilita las hornadas consecutivas. Los modelos eléctricos no necesitan combustible y pueden resultar adecuados para espacios reducidos, siempre que la red admita la potencia requerida y el fabricante autorice la ubicación prevista.
Además de pizzas, muchos modelos permiten cocinar pan, focaccias, asados, carne, pescado, verduras, postres y platos en bandeja. La compatibilidad varía según el sistema de cocción, la temperatura disponible y las dimensiones de la cámara. Las preparaciones rápidas requieren mucho calor; el pan y los asados suelen necesitar temperaturas inferiores y tiempos más largos. Las indicaciones del manual ayudan a configurar correctamente cada receta.
El tiempo varía según el modelo, la alimentación, las dimensiones, la temperatura exterior y el combustible. Algunos hornos de leña compactos alcanzan los 400 °C en unos 15-20 minutos; determinados modelos de gas llegan a la misma temperatura en unos 20-25 minutos. Estos valores no se aplican a toda la gama. Siempre debe consultarse la ficha técnica y comprobarse la temperatura de la base antes de introducir los alimentos.
La temperatura depende del estilo de pizza, de la hidratación de la masa y del resultado deseado. Una pizza napolitana suele requerir temperaturas muy elevadas y tiempos breves; la pizza en bandeja, la focaccia y las masas más gruesas se cocinan a temperaturas inferiores durante más tiempo. Deben controlarse tanto la cámara como la base refractaria, ya que una piedra demasiado caliente puede quemar la parte inferior antes de que termine de cocinarse la cobertura.
Air Plus es un sistema patentado presente en determinados hornos Clementi. Introduce aire comburente sobre las brasas para mantenerlas activas y dirige la llama a lo largo de la bóveda de la cámara. Esta circulación contribuye a distribuir el calor sobre las partes superior e inferior de la pizza. Su presencia debe comprobarse en la ficha de cada modelo, ya que el sistema no está necesariamente incluido en todos los hornos de la gama.
La piedra debe limpiarse siguiendo las instrucciones previstas para el modelo y sin detergentes no autorizados, ya que podrían ser absorbidos por el material. Una vez fría, la harina, las cenizas y los residuos secos pueden retirarse con un cepillo adecuado. Las incrustaciones deben tratarse con las herramientas indicadas por el fabricante, evitando el agua fría sobre la piedra caliente y los cambios bruscos de temperatura.
Incluso los modelos diseñados para exteriores deben protegerse de la lluvia, la humedad persistente y los agentes atmosféricos según las indicaciones del fabricante. Una cubierta compatible y una colocación estable contribuyen a preservar los revestimientos y componentes. Antes de cubrir el horno debe esperarse a que se enfríe por completo. Los modelos eléctricos requieren especial atención al cable, la toma y las piezas alimentadas.
Solo pueden instalarse en interiores los modelos declarados adecuados por el fabricante. Los hornos de combustión requieren salida de humos, ventilación, distancias de seguridad y conexiones conformes, verificadas por un técnico cualificado. Los hornos de gas también deben estar correctamente configurados para GLP o gas natural. En los modelos eléctricos deben comprobarse la potencia absorbida, la toma y los requisitos del circuito.
La cámara debe elegirse considerando el número y diámetro de las pizzas, el tamaño de las bandejas y la frecuencia de las hornadas. Un modelo compacto ocupa menos espacio y resulta adecuado para pocas raciones a la vez. Una cámara más amplia permite cocinar varias pizzas o platos, pero aumenta el peso, el volumen y la energía necesaria para el calentamiento. También conviene comparar las dimensiones exteriores y el espacio de trabajo necesario delante del horno.
Es aconsejable utilizar leña natural, seca y sin tratar, eligiendo las especies y tamaños admitidos por el manual del horno. La leña húmeda produce más humo, ralentiza el calentamiento y deja más residuos. No deben quemarse madera pintada, paneles, restos encolados ni materiales extraños. La cantidad de combustible debe ajustarse a la temperatura requerida y a las indicaciones previstas para la cámara.
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