Horno de empotrar Fontana INC80X54QV

La línea de hornos de empotrar tradicionales INC QV de Fontana ofrece un rendimiento eficiente y un diseño espacioso. La cámara de cocción mide 80 cm de profundidad, 54 cm de ancho y 45 cm de alto, lo que ofrece un amplio espacio para diferentes preparaciones.

Con 3 niveles de cocción, es posible cocinar 9 pizzas. Esta línea de hornos está diseñada para garantizar funcionalidad, eficacia, durabilidad y un gusto estético refinado. Las principales ventajas incluyen:

Reducido consumo de leña: solo 3,6 kg de leña para varias cocciones consecutivas.
Higiene y practicidad: estantes extraíbles que mantienen los alimentos alejados de la ceniza, las brasas y la leña, evitando la contaminación y el contacto con el humo potencialmente dañino.
Facilidad de manejo: gracias a la separación entre los ambientes de cocción y calentamiento, es posible controlar la temperatura de forma precisa y rápida.
Tiempos reducidos: el horno alcanza rápidamente la temperatura de cocción.

Las ventajas de la cocción a leña son evidentes: sabores insuperables, fragancia única, cocción natural y baja en grasas. Las dimensiones y características del modelo incluyen:

3 planos de cocción
Profundidad útil de la cámara de cocción: 80 cm
Ancho útil de la cámara de cocción: 54 cm
Altura útil de la cámara de cocción: 45 cm
Peso: 360 kg

La línea de hornos empotrables INC QV de Fontana es la elección ideal para quienes buscan un rendimiento superior y un diseño refinado.

Fontana INC80X54QV - Horno de leña de empotrar

Exterior del horno y materiales

El horno está fabricado con chapas de acero tratadas para su uso a altas temperaturas y el acabado exterior es de chapa electro galvanizada pintada al horno.

Las puertas también son increíblemente robustas y resistentes, y están equipadas con un práctico sistema de desenganche para un cierre completo. En general, toda la estructura de este horno de leña es muy robusta gracias al grosor y la calidad de los distintos tipos de acero utilizados: esta particularidad le confiere un peso elevado en su categoría: 360 kg.

Sistema de ventilación y base refractaria

El sistema de ventilación es sin duda uno de los más avanzados entre los que se montan actualmente en los hornos disponibles en el mercado.

La cámara de cocción, de acero inoxidable especial, está separada de la cámara de combustión por una doble capa compuesta por:

Una placa de acero,
Placa refractaria.

Esto permite una distribución uniforme del calor por toda la superficie del horno y evita la formación de zonas con diferentes temperaturas, perjudiciales para una cocción homogénea.

La gran mayoría de los hornos de leña que se comercializan actualmente están equipados con un motor de ventilación en la parte inferior de la cámara, con emisión directa de aire desde la parte trasera de la cámara.

La ventilación se canaliza, además de lateralmente, también por debajo de la placa refractaria.

- Detalle de la placa refractaria de base que se puede utilizar directamente para cocinar pizzas, pan, pasteles, etc

Cámara de cocción - paneles extraíbles

El cuerpo central del horno, formado por la cámara de combustión y la cámara de cocción, está aislado con una gruesa capa de lana de roca, lo que permite mantener constante la temperatura dentro de la cámara, evitando un calentamiento excesivo de las chapas exteriores del horno.

Esto provocaría sin duda una disminución del rendimiento térmico con el consiguiente aumento del consumo de leña.

Interior de la cámara de cocción y chimenea de ventilación de acero inoxidable.

Para eliminar la humedad del aire y hacer que el ambiente sea más seco dentro de la cámara de cocción, se ha previsto un «desagüe» especial para la salida de los vapores.

Este «de escape» de vapores no debe modificarse ni estar conectado a tuberías bajo ningún concepto.

Puertas y acabados adyacentes

Puertas de excepcional robustez, que resaltan la gran solidez de este horno.

La puerta superior está equipada con un amplio cristal de alta visibilidad, para conseguir un cierre casi hermético de la puerta.

- Detalle de la junta que aísla la puerta.

La puerta de combustión también está equipada con un cristal que permite ver constantemente el estado de la combustión.

Manijas con pomo, revestidas en cerámica negra.

Accesorios, cámara de combustión y chimenea

- Detalle del termostato para el control de la temperatura de cocción.

- Detalle del temporizador, útil para ajustar el tiempo de cocción.

La rejilla de apoyo de la leña está fabricada con una robusta chapa y equipada con varios refuerzos anti deformación, con un cajón para las cenizas en la parte inferior. Se puede extraer fácilmente gracias a las cómodas guías laterales.

- Detalle de la bandeja recogedora de brasas.

El conducto de humos está provisto de una válvula de ajuste: una vez alcanzada la temperatura deseada, reducir la salida de humos significa mantener el calor generado en el interior y, por lo tanto, una temperatura más estable y un menor consumo de leña.

Diámetro del conducto de humos: 16 cm.

Temperatura máxima de los humos: 190 °C

- Detalle de la válvula cerrada en el interior del conducto de humos.

- Detalle de la válvula abierta dentro del conducto de humos.

El horno está equipado con iluminación eléctrica.

- Detalle de la doble luz interior.

La posición de la chimenea ha sido estudiada para optimizar el «tiro» y el recorrido de los humos calientes, que rozan uniformemente la cámara de cocción sin formar «recorridos preferenciales» que podrían provocar un calentamiento excesivo de algunas partes.

REGULACIÓN DEL AIRE VÁLVULA DE HUMOS: Cuando el registro de aire está cerrado, se garantiza un flujo de aire que pasa por la parte inferior de la puerta. Lo mismo ocurre con la válvula de humos en modo cerrado, donde se garantiza un flujo de salida de los humos para evitar su estancamiento y la acumulación de CO₂.