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Enotecnica Pillan fue fundada en 1943 por los hermanos Alberto y Bortolo, inicialmente como un pequeño taller familiar destinado al mercado agrícola de la posguerra. La actividad se desarrolló a lo largo de varias generaciones, ampliando la gama y alcanzando una dimensión internacional. Actualmente, la marca exporta a más de 50 países y fabrica equipos para el sector enológico, la transformación de fruta y la producción de aceite de oliva. Su gama incluye filtros, prensas, estrujadoras y despalilladoras, llenadoras y máquinas dedicadas a las distintas fases de elaboración.
Los filtros para vino y aceite Enotecnica Pillan responden a las necesidades de pequeños productores, explotaciones agrícolas y bodegas que deben separar las partículas en suspensión del líquido. Los sistemas de placas y cartones permiten realizar tratamientos con diferentes grados de retención, desde el desbaste hasta una filtración más fina. En esta selección también están disponibles los filtros para vino Enotecnica Pillan, diseñados para obtener un producto transparente antes del almacenamiento o embotellado.
En AgriEuro es posible seleccionar los filtros Enotecnica Pillan según sus características técnicas, para identificar la máquina más adecuada para el líquido, los volúmenes procesados y el grado de filtración requerido. Antes de elegir, es necesario comparar el formato y el número de cartones, la superficie filtrante, el rendimiento declarado, los materiales y el equipamiento de la bomba.
Las principales características que deben evaluarse son:
Las configuraciones más compactas están indicadas para pequeños productores, trabajos estacionales y cantidades limitadas de vino. Los modelos con más cartones y una mayor superficie filtrante están destinados a trabajos profesionales más frecuentes y volúmenes superiores. El rendimiento real también depende de la turbidez del líquido, la porosidad seleccionada y la obstrucción progresiva de los cartones.
La filtración mediante placas y cartones separa del vino las partículas que permanecen en suspensión después de los tratamientos anteriores. El grado de retención depende de las capas filtrantes instaladas y del estado inicial del producto. Una elección coordinada de la máquina y los cartones permite preparar el vino para las siguientes fases de conservación o embotellado.
Los filtros para vino Enotecnica Pillan utilizan una bomba para conducir el líquido a través de cartones comprimidos entre placas alternas. La estructura porosa de las capas retiene partículas y sedimentos según el grado de retención seleccionado. La gama incluye configuraciones con diferentes números de cartones, para adaptar la superficie filtrante y el rendimiento a las cantidades procesadas. En los modelos de 20×20 cm, el equipamiento puede incluir bastidor de acero inoxidable, placas aptas para uso alimentario, manómetro y válvula de regulación. Las versiones compatibles también pueden incorporar un kit de doble filtración, que divide el conjunto de placas en dos secciones con cartones de distinta porosidad. Esta solución permite efectuar dos pasadas consecutivas en el mismo ciclo. Antes de la puesta en marcha deben respetarse la orientación de los cartones, el cierre de las placas y las indicaciones de presión incluidas en el manual del modelo.
AgriEuro acompaña la compra con servicios dedicados a la entrega y a la continuidad operativa de los equipos. La asistencia continúa después del pedido, facilitando el acceso a los recambios y al servicio posventa para los productos adquiridos.
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El filtro conduce el líquido, mediante una bomba, al interior de un conjunto formado por placas alternadas con cartones filtrantes. El vino atraviesa la estructura porosa de los cartones, donde las partículas y los sedimentos quedan retenidos mediante intercepción y adsorción. El líquido filtrado llega después al racor de salida y se recoge en un recipiente limpio. La porosidad de los cartones determina la finura del tratamiento. Durante el ciclo, el manómetro permite controlar el aumento de presión causado por la obstrucción progresiva de las capas. Las conexiones, el cebado, el cierre y la regulación deben respetar siempre las instrucciones del modelo adquirido.
La elección depende principalmente del volumen del lote, la superficie filtrante y el rendimiento por hora. Para cantidades limitadas y trabajos estacionales puede ser adecuado un modelo compacto con un número reducido de cartones. Los trabajos frecuentes o los lotes más grandes requieren una superficie superior, para limitar las interrupciones y sustituciones durante el ciclo. Sin embargo, el caudal declarado no es un valor constante: puede disminuir con cartones más finos, vinos muy turbios o capas próximas a la saturación. Por tanto, el filtro debe dimensionarse considerando el estado real del líquido y no solo su volumen total.
Los cartones deben elegirse según la turbidez inicial y el resultado deseado. Las capas de desbaste retienen las partículas de mayor tamaño y preparan los vinos todavía turbios para las siguientes fases. Los cartones clarificantes o abrillantadores actúan sobre partículas más finas y están indicados para vinos que ya han pasado por la decantación y el trasiego. Las capas con un grado de retención más estrecho están destinadas a las fases finales del proceso enológico. Instalar directamente un cartón muy fino en un vino cargado de residuos puede provocar una saturación rápida. El formato, el grosor, la porosidad y la compatibilidad deben ajustarse a las indicaciones del filtro y del fabricante de los cartones.
La diferencia se refiere al tamaño de las partículas retenidas y a la fase del proceso. La filtración de desbaste elimina los residuos de mayor tamaño y reduce la carga sobre las fases posteriores. La filtración clarificante actúa sobre partículas más pequeñas que permanecen en suspensión. La filtración abrillantadora utiliza cartones con un grado de retención aún más fino para obtener una mayor transparencia visual. La gama de cartones Enotecnica Pillan incluye diferentes niveles de porosidad para estas fases. La secuencia debe establecerse según el estado del vino: un producto muy turbio puede requerir varias etapas, comenzando por el grado menos fino.
Los cartones deben prepararse y orientarse según el manual de la máquina y las indicaciones de su fabricante. En los filtros Enotecnica Pillan de 20×20 cm, el manual indica que las capas deben humedecerse previamente con agua o vino. La cara rugosa se orienta hacia el recorrido de entrada del líquido; la cara lisa se dirige hacia el recorrido de salida. Las placas deben estar limpias y los cartones alineados, sin pliegues ni desplazamientos. Después del montaje, el conjunto filtrante debe cerrarse de manera uniforme. Una colocación incorrecta puede causar fugas laterales, pasos irregulares o una filtración poco uniforme.
El aumento de la presión suele indicar que los cartones están reteniendo partículas y se están saturando progresivamente. Al reducirse los espacios disponibles en la capa filtrante, el líquido encuentra una mayor resistencia al paso. Una porosidad demasiado fina respecto a la turbidez inicial también puede provocar un rápido incremento. El manómetro debe controlarse durante todo el proceso y el caudal debe regularse sin superar los límites indicados en el manual y en la ficha de los cartones. Si la presión permanece elevada y el flujo disminuye de forma considerable, debe detenerse la máquina según el procedimiento previsto y comprobar si es necesario sustituir las capas.
Los cartones deben sustituirse cuando estén saturados, una condición que suele manifestarse mediante un aumento persistente de la presión y una reducción considerable del flujo. Su duración no puede definirse únicamente en litros, ya que varía según la turbidez, el tipo de vino, la porosidad y la superficie instalada. Un vino ya clarificado suele permitir un ciclo más largo que un producto rico en sedimentos. Las capas utilizadas no deben conservarse para una sesión futura: después de la filtración retienen residuos y permanecen impregnadas de líquido. Por tanto, deben retirarse y eliminarse siguiendo las indicaciones aplicables al material.
El kit de doble filtración divide el conjunto de placas en dos secciones en las que se instalan cartones con diferentes grados. El líquido atraviesa primero la sección con una retención más amplia y, después, la sección de filtración más fina. De este modo pueden efectuarse dos tratamientos consecutivos en el mismo ciclo, reduciendo la necesidad de una pasada separada. Las dimensiones de las dos secciones deben ser proporcionales al trabajo previsto. El kit no es universal: la compatibilidad debe comprobarse en la ficha del filtro. En la gama Enotecnica Pillan, esta configuración está prevista para determinados modelos, incluidas algunas versiones F20, F30 y F40.
Al finalizar el ciclo, es necesario desconectar la máquina de la alimentación y seguir el procedimiento indicado en el manual. Los cartones agotados deben retirarse y no dejarse dentro del conjunto filtrante. Las placas, los tubos y los componentes por los que ha pasado el líquido deben lavarse cuidadosamente para eliminar residuos y depósitos. Después del enjuague, las piezas deben secarse correctamente antes del montaje o almacenamiento. El filtro debe guardarse en un lugar seco y protegido del polvo y la humedad. Las juntas, los racores, los tubos y las superficies de cierre deben revisarse periódicamente para detectar desgaste, deformaciones o fugas.
La compatibilidad con ambos líquidos debe comprobarse en la ficha técnica de cada modelo. El vino y el aceite presentan propiedades físicas diferentes, por lo que la bomba, el caudal, los materiales y los cartones filtrantes deben ser adecuados para el producto procesado. No basta con que la máquina pertenezca a la misma familia de fabricación. También es necesario comprobar qué cartones están previstos para el líquido y el resultado deseado. Si una máquina se destina a procesos diferentes, el circuito debe limpiarse con especial cuidado para evitar residuos y contaminación cruzada. Las instrucciones del fabricante siguen siendo la referencia para la configuración y los procedimientos de funcionamiento.
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