Despalilladoras - Estrujadoras Baesso - Catálogo productos 2026

Las estrujadoras y despalilladoras-estrujadoras Baesso son máquinas enológicas destinadas al primer procesamiento de la uva después de la vendimia. La historia de la empresa comenzó en 1895 en Santa Maria di Non, donde el maestro tonelero Ilario Baesso abrió un taller dedicado a barriles y cubas. La actividad continuó con su hijo Fausto y, después de los años sesenta, se amplió a prensas para orujo, estrujadoras y despalilladoras. A partir de los años ochenta, la producción también se extendió a máquinas para triturar manzanas y otros equipos para procesar fruta. De este modo, la gama conserva una especialización desarrollada a lo largo de varias generaciones y orientada a la vinificación y a la producción de zumos a pequeña escala.

La selección disponible en AgriEuro incluye dos tipos de máquinas Baesso:

• Estrujadoras de Barras Baesso: estrujan suavemente las uvas mediante un par de rodillos y favorecen la salida del primer mosto. La estructura de barras permite colocar la máquina sobre una cuba o un recipiente de recogida;
• Despalilladoras-Estrujadoras de Barras Baesso: combinan el estrujado de las uvas y la separación de los raspones en una sola pasada. El producto procesado cae en el recipiente situado debajo, mientras que los raspones se expulsan por separado;

En AgriEuro es posible seleccionar las estrujadoras y despalilladoras-estrujadoras Baesso en función de sus características técnicas, para identificar la máquina adecuada a la cantidad de uva y al tipo de procesamiento requerido. Los principales elementos que deben evaluarse son los siguientes:

• Accionamiento manual: el volante lateral transmite el movimiento a los rodillos y a los demás componentes de trabajo. Esta solución no requiere conexión a la red eléctrica y permite controlar directamente el ritmo de avance de la uva;
• Configuración de barras: los brazos laterales permiten apoyar la máquina sobre una cuba compatible. El mosto o la uva estrujada se descargan así directamente en el recipiente situado debajo de la estructura;
• Tolva superior: recibe los racimos y los dirige hacia el mecanismo de estrujado. Las dimensiones de la tolva influyen en la comodidad para vaciar las cajas de uva y en las dimensiones totales de la máquina;
• Rodillos de estrujado: los modelos Baesso presentes en la selección pueden utilizar rodillos de aluminio para realizar el primer estrujado de las uvas. En los modelos preparados para ello, el soporte permite regular el grado de estrujado;
• Transmisión por engranajes: transmite el movimiento del volante a los rodillos y a los componentes internos. Los rodamientos, casquillos y piezas giratorias deben revisarse siguiendo las indicaciones del manual de la máquina;
• Producción horaria: expresa la cantidad aproximada de uva que puede procesarse en una hora. El valor varía según el modelo y las condiciones del producto introducido, por lo que debe compararse con el volumen real de la vendimia;
• Materiales de fabricación: el chasis, la tolva, los rodillos y la rejilla pueden estar fabricados con distintos materiales según la máquina. Conviene consultar la ficha de cada modelo para conocer la composición y los métodos de limpieza de cada componente;

Los modelos manuales más compactos están destinados a un uso limitado o de aficionado, como la vinificación doméstica y el procesamiento ocasional de pequeñas cosechas. Las máquinas con una tolva más amplia y una capacidad superior se adaptan a trabajos de aficionado de mayor volumen, siempre respetando los valores indicados en la correspondiente ficha técnica.

Las máquinas Baesso disponibles en AgriEuro responden a dos métodos diferentes de preparación de la uva. La elección depende de si se desea realizar únicamente el estrujado o añadir también la separación de los raspones. En ambos casos, la configuración de barras facilita la descarga en el recipiente situado debajo.

Las estrujadoras de barras Baesso estrujan las uvas sin separar previamente los raspones. Los racimos se vierten en la tolva superior y llegan al par de rodillos, accionados manualmente mediante el volante lateral. La presión abre las uvas y favorece la salida del primer mosto, preparándolas para las posteriores fases de vinificación. En los modelos preparados para ello, la distancia entre los rodillos puede regularse para adaptar el grado de estrujado al estado de la uva. La estructura de barras permite colocar la máquina directamente sobre una cuba compatible, reduciendo los pasos necesarios para recoger el producto. Estas estrujadoras están indicadas para trabajos domésticos, cosechas pequeñas y producciones de aficionado en las que se prefiera un accionamiento manual. Antes de elegir, deben compararse las dimensiones de la tolva, la producción horaria, el peso y las dimensiones de la estructura.

Las principales características de funcionamiento incluyen:

• Estrujado mediante rodillos: el par de rodillos ejerce un estrujado progresivo sobre las uvas. El producto obtenido continúa hacia el recipiente situado debajo de la máquina;
• Accionamiento manual: el volante permite al operador determinar directamente el ritmo de trabajo. La máquina también puede utilizarse en lugares donde no haya una toma de corriente disponible;
• Descarga en la cuba: los soportes laterales mantienen la estrujadora sobre un recipiente de dimensiones adecuadas. Antes de la puesta en marcha, se deben comprobar la estabilidad, el apoyo y la correcta colocación del recipiente;

Las despalilladoras-estrujadoras de barras Baesso combinan el estrujado de las uvas con la separación de los raspones. Después de cargarse en la tolva, la uva llega a los rodillos de estrujado y pasa posteriormente al sistema de despalillado. El eje de paletas separa las uvas de la parte leñosa del racimo, mientras que la rejilla deja caer el producto procesado en el recipiente situado debajo. Los raspones siguen una salida distinta y pueden recogerse por separado. Esta configuración reduce el número de operaciones necesarias antes de la fermentación y mantiene compacta la zona de trabajo. El accionamiento manual permite regular el ritmo mediante el movimiento del volante, por lo que resulta adecuado para cosechas pequeñas y producciones de reducido volumen. Al elegir el modelo deben comprobarse la producción horaria, las dimensiones de la tolva, los materiales de la rejilla, el peso y la compatibilidad de la estructura de barras con la cuba disponible.

El ciclo de procesamiento incluye tres funciones relacionadas:

• Estrujado de las uvas: los rodillos abren las uvas y liberan una primera parte del zumo. El ajuste debe respetar las indicaciones del modelo para limitar la rotura de las pepitas;
• Separación de los raspones: el eje despalillador y la rejilla separan las uvas de la estructura leñosa del racimo. La eliminación de los raspones limita la transferencia de componentes vegetales al mosto;
• Recogida separada: la uva estrujada cae en la cuba situada debajo de la máquina y los raspones son expulsados por una abertura distinta. Ambos flujos deben permanecer libres de acumulaciones durante el procesamiento;

AgriEuro acompaña la compra de las estrujadoras y despalilladoras-estrujadoras Baesso con servicios específicos de entrega, mantenimiento y asistencia posterior. Estos servicios facilitan la disponibilidad de componentes a lo largo del tiempo y el acceso a una asistencia especializada.

• Envío rápido y gratuito: los pedidos se preparan y envían directamente desde los centros logísticos de AgriEuro, con procedimientos organizados específicamente para máquinas y equipos técnicos. El cliente puede consultar en la página del producto la disponibilidad y la información actualizada sobre la entrega;
• Posibilidad de pedir piezas de recambio: después de la compra, es posible acceder a los despieces asociados al producto e identificar los componentes compatibles. La disponibilidad de piezas de recambio facilita las tareas de mantenimiento y la sustitución de las piezas sujetas al desgaste normal;
• Asistencia posventa atenta y personalizada: el servicio AgriEuro ofrece asistencia para consultas técnicas, piezas de recambio e intervenciones posteriores a la entrega. La información relacionada con el producto adquirido permanece disponible en la cuenta personal, facilitando la identificación del modelo y de los componentes correctos;

Compra en AgriEuro la estrujadora o despalilladora-estrujadora Baesso más adecuada para la cantidad de uva que necesitas procesar y para la configuración de tu bodega.

La estrujadora aplasta las uvas para favorecer la salida del mosto, pero no separa los raspones. La despalilladora-estrujadora combina el estrujado y el despalillado, separando el producto procesado de la parte leñosa del racimo.

La estructura de barras permite apoyar la máquina sobre una cuba o un recipiente compatible. El mosto o la uva estrujada caen directamente en el recipiente situado debajo, sin necesidad de una bomba de trasiego integrada.

La elección depende del procesamiento previsto. Una estrujadora es adecuada cuando solo se necesita aplastar la uva; una despalilladora-estrujadora es apropiada cuando también se deben separar las uvas de los raspones antes de las fases posteriores.

El accionamiento manual no requiere alimentación eléctrica y permite al operador controlar directamente el ritmo de trabajo. Es adecuado para pequeñas cosechas, producciones ocasionales y zonas de trabajo sin una toma de corriente cercana.

La separación limita la permanencia de la parte leñosa del racimo en el producto destinado a la fermentación. Los raspones contienen sustancias tánicas y componentes vegetales que pueden influir en el perfil del vino, dependiendo del proceso enológico empleado.

La producción horaria indica la cantidad máxima de uva que puede procesarse en las condiciones definidas por el fabricante. El valor real puede variar según la regularidad de la carga, las características de los racimos, el ritmo del operador y el estado de la máquina.

En los modelos preparados para ello, la distancia entre los rodillos debe ajustarse siguiendo el manual de la máquina y teniendo en cuenta el estado de la uva. Un ajuste correcto favorece la apertura de las uvas sin ejercer una presión excesiva sobre las pepitas.

La limpieza debe realizarse después del procesamiento, eliminando los residuos de la tolva, los rodillos, la rejilla y las zonas de descarga siguiendo el manual. Antes de intervenir, es necesario detener la máquina, estabilizarla y comprobar que ningún componente pueda moverse accidentalmente.

El recipiente debe tener unas dimensiones compatibles con los puntos de apoyo de la estructura y una capacidad adecuada al flujo de producto. Antes de la puesta en marcha, es necesario comprobar que la máquina y la cuba sean estables y que la salida permanezca despejada.

Es necesario comparar el tipo de procesamiento, la producción horaria, las dimensiones de la tolva, los materiales, el peso y las dimensiones totales. Para los modelos con estructura de barras también debe comprobarse la compatibilidad con el recipiente destinado a recoger el mosto o la uva estrujada.