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Despalilladoras - Trituradora con estructura de acero esmaltado

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Despalilladoras - Estrujadoras

Despalilladoras y Estrujadoras de uva

¿Para qué se utilizan las despalilladoras y estrujadoras de uva?

El prensado es la primera operación a la que se somete la uva después de la vendimia, para extraer el zumo y la pulpa de las bayas para hacer el mosto. El prensado se realiza mediante máquinas denominadas estrujadoras. La estrujadora de uva de rodillo consiste en un chasis en el fondo del cual se montan uno o dos pares de rodillos, cuyo propósito es presionar las uvas que se insertan desde arriba.

A continuación se realiza la separación de los tallos de la uva presionada, es decir, el despalillado. La despalilladora es una herramienta fundamental para la transformación de uva en mosto: su finalidad es separar las bayas de los tallos de uva.
El proceso de despalillado comienza con la introducción de la uva en el depósito superior que, mediante un sistema helicoidal, es conducida hacia un primer prensado. A continuación, el mosto resultante se deposita en otra sección donde, gracias a un sistema de paletas, se extraen las uvas y los raspones.
La importancia de este procedimiento es considerable, ya que las uvas contienen grandes cantidades de sustancias tánicas que podrían alterar el sabor del vino, resaltando excesivamente las notas ácidas.

¿Qué tipos de estrujadoras y despalilladoras se pueden elegir?

  • Las despalilladoras eléctricas con bomba centrífuga están especialmente diseñadas para trabajos pesados, gracias a la estructura de acero equipada con una gran tolva y potentes motores. Estas despalilladoras eléctricas son particularmente adecuadas para uso profesional, especialmente si están completamente fabricadas en acero inoxidable.
  • Las despalilladoras eléctricas con bomba y rodillos de preprocesamiento son estructuralmente muy similares a las anteriores y se diferencian por la presencia de los rodillos de preprocesamiento de caucho de calidad alimentaria. Es una etapa más de procesamiento para el presando de uva en comparación con todos aquellos modelos que no la tienen.
  • Las estrujadoras-despalilladoras de barras tienen modelos eléctricos y manuales. Estas máquinas son aptas para trabajos de tamaño medio y para todos aquellos que deseen tener un producto excelente a un precio bastante bajo.
  • Las estrujadoras de barras, en su mayor parte manuales, solo permiten prensar la uva sin quitar el racimo. Dada la construcción bastante simple, estas máquinas son las más baratas y fáciles de usar.

¿Cuáles son las marcas a considerar?

El catálogo cuenta con la presencia de nombres líderes en la fabricación de estrujadoras y despalilladoras. Al igual que ocurre con otro tipo de productos, elegir una marca seria, conocida y de confianza significa optar por calidad y seguridad. Las marcas a tener en cuenta si se decide comprar una estrujadora - ya sea doméstica o profesional - son:


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